洗蛋机，顾名思义是用来清洗各种蛋的设备，我们也可把它叫做鸡蛋清洗机，或鸭蛋清洗机。那么，我们为什么要使用洗蛋机来清洗各类蛋呢？
(1)脏蛋直接消费和用于加工极其不卫生
脏蛋壳表面粘附着大量的家禽类排泄物、黏液、垫料、杂草、血斑及其他家禽类排泄物。这些脏物会粘附或落入货架、其他食品、厨具中，在生产蛋制品时，影响其质量，使产品合格率下降。
(2)脏蛋直接消费和用于加工极易传播疾病
禽蛋产出后如不及时进行卫生清洁处理，直接上市销售，很容易造成微生物等细菌的广泛传播，从家禽类养殖场所收集的禽蛋是一个相当大的病原菌载体。这些带有庞大致病菌群的禽蛋通过粗放的、不加任何处理的流通环节，被消费者所购买，其间车辆、周转箱、货架、手、食物、冰箱、家庭中的空气彻底位于被家禽类排泄物污染的环境中，对我们的日常生活造成极大的威胁。
此外，由于家禽类的生理特点，在禽的肠道和禽的排泄物中除了可能有禽流感病毒寄生外，还存在大量的病菌如沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌、新城疫、白痢等。这些家禽类疾病有些是人禽共患病，很容易在人类中广泛传播。
(3)脏蛋储藏时间短
未经清洁的禽蛋会因蛋壳上面的微生物而降低其保质期，从另一个角度讲，经过清洁的禽蛋会通过消毒涂膜和特定的包装方式来延长货架期。一般来讲，禽蛋经过清洗、消毒和涂膜保鲜，可以使鲜蛋的货架期延长。我国就是因为洁蛋的加工不是很普及，引起了禽蛋价格的季节性波动，在禽蛋产量大的季节蛋的价格低些，而当禽蛋产量低时价格上涨。这样的价格波动不利于禽蛋市场的稳定发展。
通过以上的介绍，您是否也觉得清洗蛋是很有必要的呢？如果您有大量的蛋，而无法实现人工清洗的话，那就借助洗蛋机对蛋进行清洗并消毒吧，既避免了微生物和致病菌进入蛋内部，也保证了蛋的食用安全。
