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打蛋机的工作原理

点击次数:   更新时间:2020-02-24 10:58     来源:http://www.dadanji.cn/【关闭
      打蛋机的工作原理,打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置,用来搅打粘稠浆体,如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等。打蛋机分为手动和电动。
 
1.   在打蛋机的操作中,搅拌机以高速旋转,被迫打击,材料相互完全和强烈摩擦接触,乳化、膨胀和去除一些水分。
打蛋机
2.   由于调制材料的粘度比面机混合的材料低,蛋卷的转速比面机的转速高,一般在70~270r/min的范围内,称为高速调制机。
 
3、打蛋机多为立式,由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成。
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