打蛋机的工作原理和作用分析 ，鸡蛋通过传送带送入机械手，传送带前端的多个机械手，可持续运转。某航班量计划增加班次，客座率大幅提升，配餐部机上餐食制作量每天增加近4000份，高达2万份而鸡蛋作为其中重要的原材料之一，每天使用量上千斤，也就是上万个，高峰时达12000个，从消毒、清洗、冷藏到敲蛋、搅匀、过滤就是大工程！
配餐部的师傅们每天用手敲500公斤鸡蛋，搅拌、过滤，处理所有程序至少要半天！""冷藏后,鸡蛋不易搅拌,必须搅拌和过滤,以防止蛋壳在鸡蛋液中破碎。上半天很难坚持下去。我已经习惯了感觉很好，但这是浪费人力。
现在配餐部新引进打蛋机，上述问题即轻松解决。只需一个人将鸡蛋放在传送带上，机器便可模仿人工磕蛋动作，实现“接蛋、磕蛋、掰壳、分离、抛壳”等环节连续运行，自动“秒敲”，一小时完成敲蛋3600个。此外，机器输送带前端经轻检，可快速识别腐鸡蛋；蛋杯分离后，减少蛋壳碎成鸡蛋液；机械手约300度，提高蛋液提取率；均质器末端、快速搅拌鸡蛋液.敲鸡蛋机大大提高生产效率，同时保证食品安全卫生。
