洗蛋机能够为蛋品进行清洗消毒，将有害细菌杀死，去除污染物，彻底消除养禽生产过程中不可避免的多种病菌和有害物质。在蛋品处理中，使用洗蛋机是很重要的，为什么这样说呢？下面小编简单的和大家分享一下，希望对大家有所帮助。
（1）脏蛋直接食用或用于加工不够卫生，脏蛋壳表面粘附着大量的禽类粪便、黏液、垫料、杂草、血斑及其他禽类排泄物。这些脏物会粘附或落入货架、其他食品、厨具中，在生产蛋制品时，影响其质量，使产品合格率下降。
（2）脏蛋储藏时间短，未经清洁的禽蛋会因蛋壳上面的微生物而降低其保质期，从另一个角度讲，经过清洁的禽蛋会通过消毒涂膜和特定的包装方式来延长货架期。一般来讲，禽蛋经过清洗、消毒和涂膜保鲜，可以使鲜蛋的货架期延长。
（3）脏蛋直接食用或用于加工易传播疾病，禽蛋产出后如不及时进行卫生清洁处理，直接上市销售，很容易造成微生物等细菌的广泛传播，从禽类养殖场所收集的禽蛋是一个相当大的病原菌载体。
