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打蛋机的发展前景

点击次数:   更新时间:2019-11-25 15:37     来源:http://www.dadanji.cn/【关闭
       打蛋机的发展前景
 
  改革开放以来,我国鸡蛋总产量不断提高,打蛋机产业结构调整优化,产业优势布局逐步形成,产业竞争力显著增强。然而,我国蛋鸡打蛋机行业的发展还存在一些突出问题。本文在总结中国打浆机产业发展现状和成就的基础上,着重论述了打蛋机生产中存在的问题及相关产业的发展,并提出了促进中国打蛋机产业可持续发展的政策建议。
        打蛋机行业稳定发展
 
  (一)中华人民共和国成立以来,我国鸡蛋产量呈上升趋势,已成为世界最大的鸡蛋生产国。2008年鸡蛋总产量达到229687万吨(约占全球总产量的40%),分别是1949年和1978年鸡蛋总产量的84.65倍和8.70倍。随着鸡蛋产量的增加,打蛋机行业的产值也在增加。继2003年突破1000亿元大关后,养殖、打蛋、鸡蛋零售、饲料、兽药疫苗等行业形成了年产值超过3500亿元的巨大产业链。
 
  (2)随着畜牧业的快速发展,我国打蛋机产业结构得到调整,产业结构得到优化,产业结构效率和产业结构水平得到提高。①鸡蛋产业结构不断优化。近年来,我国产蛋量占总产蛋量的比例稳定在85%左右,其他蛋的比例稳定在15%左右(其中鸭蛋占12%,鹅、鹌鹑蛋占3%)。新品种的开发和引进,促进了鸡蛋结构的进一步优化,加速了鸡蛋生产由传统的数量型向效益型的转变。产品结构日趋多样化。总体来看,我国居民鸡蛋消费结构相对简单,以新鲜鸡蛋为主。鲜鸡蛋消费量占我国鸡蛋总产量的90%,而鸡蛋加工转化率仅为0.26%,其余9.74%作为鲜鸡蛋出口或流失。但随着科学技术的发展和消费者偏好的变化,我国打蛋机行业不断走向市场化,蛋制品结构不断优化和多样化。一是鲜蛋产品功能多样化。除了基本营养外,消费者越来越追求新鲜鸡蛋的功能,从而增加了高碘鸡蛋、富硒鸡蛋、高能量鸡蛋和低胆固醇鸡蛋等新鲜鸡蛋的供应。二是鲜鸡蛋安全性能逐步提高,安全鸡蛋受到高收入消费者的青睐。目前,我国部分打蛋场已通过国家无公害、绿色、有机鸡蛋生产认证。与传统鸡蛋相比,安全鸡蛋的生产比例将越来越高。三是蛋制品多样化。虽然我国鸡蛋加工转化率相对较低,但鸡蛋加工潜力很大。目前,我国加工蛋制品主要有:液体蛋制品(液体全蛋、液体蛋黄和液体蛋白)、冰蛋制品(冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等)、干蛋制品(普通和甜全蛋、蛋白和蛋黄粉等)和蛋深加工制品(溶菌酶,卵转铁蛋白、蛋白多肽、卵黄抗体、卵磷脂、卵磷脂等)。
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