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打蛋机工作原理

点击次数:   更新时间:2019-12-14 17:37     来源:http://www.dadanji.cn/【关闭
        打蛋机的工作原理,打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置,用来搅打粘稠浆体,如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等。打蛋机分为手动和电动。
 
  手动 这种价格比较经济,但是较耗体力,一般适用于家庭厨房,饭店等小量加工。
 
  电动 这种比较省力,将原材料加入到容器内,然后将其固定,调节需要的速度后打开电源就可以了,使用较为普遍,购买的时候可按容量的大小选择,价格从几十到几千不等。
打蛋机
  1、 打蛋机操作时搅拌器高速旋转,强制搅打,被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦,实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用。
 
  2、由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料,因此打蛋机的转速高于和面机转速,一般在70~270r/min范围内,被称作高速调和机。
 
  3、打蛋机多为立式,由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成。
 
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