打蛋机是一种食品工业中常见的拌和混和设备。它用以混和浓稠的糊状物，如糖浆、小麦面粉、生鸡蛋汁、乳酪等。打蛋机分成手动式和电动式二种。生日蛋糕不像吐司面包，吐司面包是根据酵母菌发醇而澎涨的。生日蛋糕、点心等因为生鸡蛋和油的澎涨力而变松，因此务必用打蛋机打。传统式的打蛋机务必终止并换挡。当它不能改变齿轮时，它可以移动蛋球以防止传动齿轮崩溃。游思龙等知名品牌的打蛋机，不用泊车换档，就可以提高工作效率。然而，请注意，没有必要跳动齿轮和加速，这样可以增加设备的使用，防止牛奶溢出桶。
假如过密，打蛋时的密丝务必降低，以防毁坏打蛋。打鸡蛋时，无须提到汽缸，以防生鸡蛋损坏，增加使用期。制造打蛋机常用的原材料、化工中间体乃至商品一般全是易燃性、易燃易爆、腐蚀化学物质。打蛋机的制造关键是在高溫、超低温、髙压、髙速、浸蚀等极端自然环境下开展反映进行的。加工工艺实际操作持续，加工工艺管路和打蛋机的含水量易产生易燃化合物，并在该地区造成明火。许多，有火灾事故风险。
打蛋机造成火灾事故的关键缘故是在设计，因而在设计的防火安全设定十分关键。第一步是打蛋机的设计方案、型号选择、选料、布局和安裝务必合乎国家行业标准和规范。严苛查验设计方案，依据不一样的加工工艺特性和生产流程，挑选相对的耐热或耐寒原材料，选用优秀的加工工艺生产制造和安裝。
